L'Ecosse du dix-neuvième Siècle et les ClearancesEn 1822, le roi George IV fit une visite officielle à Edimbourg. C'était la première fois qu'un monarque anglais régnant se rendait en Ecosse depuis 1651. Il avait un penchant pour le whisky et, dès son arrivée, il réclama un certain pur malt du Speyside! Il convient de ne pas oublier que l'Ecosse a une longue association avec ce produit fait d'orge maltée, d'eau pure et, parfois, de fumée de tourbe. Cela fait des siècles qu'on distille du whisky en Ecosse, notamment - et parfois de manière illicite - dans les Highlands.
Au cours de cette période, les instincts guerriers des habitants des Highlands eurent la possibilité de s'exprimer dans l'armée britannique, au cours des guerres impérialistes menées par la Grande-Bretagne. Les Ecossais qui émigrèrent au Nouveau Monde emportèrent avec eux vigueur et talent - neuf des signataires de la Déclaration d'Indépendance, par exemple, étaient des Ecossais, comme l'ont été la moitié des ministres des finances américains. Certains habitants des Highlands émigrèrent de leur plein gré, mais d'autres furent plus tard expulsés de force - encore aujourd'hui, dans certaines régions des Highlands, il y a des vallées désertes où ne subsistent que des fermes en ruine désolées. Visitez le Strathnaver Museum, près de Thurso, dans le Sutherland, pour vous renseigner sur l'histoire d'une de ces fermes.
Strathisla Distillery
Whisky
Cardhu Distillery.
Wally et Sweet.
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